Vinný skvost, který nesmí rozhodně chybět v žádné domácí vinotéce

To že doma máte vlastní vinotéku, bude značit jedno jediné. Jste určitě milovníkem vína a máte rádi chutné víno, které je prakticky v pravý čas po ruce. Je poté nesmírně důležité, aby zde byly i dražší vína, než se prodávají běžně v supermarketech. Pochutnat si na kvalitním víně je daleko přínosnější.

Proč je každé víno jiné

Na to je velmi jednoduchá odpověď, ačkoliv pro někoho velmi překvapivá. Po celém světě se pěstuje okolo 5 000 odrůd vinné révy. To zrovna není málo, a to, pokud se zaměříte na Českou republiku, tak se zde používá jen pouhý zlomek z nich.

• Odlišné druhy vinné révy.
• Půda a klimatické podmínky ovlivní její růst, zrání i sklizeň.
• Samotný postup při výrobě může změnit charakter vína.
• Nemluvě o způsobu zrání a v čem dále víno bude zrát.
• A mnohá další tajemství, která se váží k samotným vinicím.

Portugalské víno je navíc odlišné v tom, že se jedná o fortifikované víno, což je proces, kdy se během výroby přidává čistý alkohol. Francouzské víno je zase pro změnu jemné a díky skutečně precizní práci dokáže nabídnout ve vysoké kvalitě. Za jejich úspěchem stojí i ta skutečnost, že ví, která odrůda vinné révy se ujme na půdě a dají jí tak to nejlepší, aby se vše odrazilo v konečné sklizni.

Portugalské víno je skutečně jedinečné

K pěstování je povoleno zhruba 50 odrůd vinného révy a bezpochyby ovlivní portské i prostory, kde jsou vinice založené. Nemluvě o způsobu dalších procesů. Když nastane sklizeň, tak se hrozny sklízí ručně, a nakonec se na zpracování používá ještě lidská síla. Bobule se totiž ve většině případů nelisují, ale portské víno vzniká tak, že se bez třapin nasypou do žulových van. Lidé si po své práci odskočí trochu zašlapat po bobulích, čímž se naruší. Je pravdou, že v současné době i tyto tradiční metody nahrazuje počítačově řízená metoda, ale přesto jsou místa, kde se tato zábava ponechává. Pak dochází ke kvašení, které trvá zhruba 48 hodin, a zkušení vinaři v určité chvíli vše smíchají s vinnou pálenkou. Portské víno bude nyní odpočívat.

Co nemusí odpočívat takovou dobu je víno z regionu Vinho Verde, v překladu zelené víno. Spíše by se dalo hovořit o mladém víně, protože prodej vína začíná již začátkem března. Nicméně i ono má hodně svých milovníků po celém světě. A rozhodně by ani jeden druh neměl chybět ve vaší vinotéce.